Nossos produtos tem um alto padrão de excelência para atender os mais exigentes mercados nacionais e internacionais. Em nossa linha de produção, elaborada pra reduzir ao máximo as perdas e aumentar o aproveitamento das partes do boi de maneira segura e saudável;
Podemos ver abaixo, em números, como é dedicado aproveitamento de cada animal que passa por nossa empresa.

Boi gordo, na fazenda

468 Kg

100%

Boi gordo, na entrada do frigorífico

440 Kg

94%

Carcaça quente

255 Kg

54,5%

Carne industrial

7,3 Kg

1,6%

Miúdos e glândulas

12,9 Kg

2,8%

Sangue 12 Kg

Ossos 18 Kg

Gorduras 18 Kg

10,2% 48 Kg

Couro, mocotós, intestinos, bucho etc.

65 Kg

13,9%

Conteúdo do bucho e das estrias

37 Kg

7,9%

Quebras

nos currais 10 Kg

na matança 5 Kg

3,2% 15 Kg

Desdobramento do peso de carcaça em carne limpa, gordura e ossos

Carcaça resfriada

250 Kg

100%

Traseiro especial

2X60 = 120 Kg

48%

Dianteiro

2X47,5 = 95 Kg

38%

Ponta de agulha

2X17,5 = 35 Kg

14%

Corte sem osso, aparado

Kg

Filé 4,4

Contrafilé 14,4

Alcatra 11,5

Coxão mole 16,4

Coxão duro 11,0

Patinho 10,0

Lagarto 4,6

Capa e aba 3,6

Músculo 7,6

Retalhos 6,0

Gordura 9,4

Ossos 21,0

Corte sem osso, aparado

Kg

Acém 15,0

Pescoço 12,8

Cupim 2,4

Peito 10,8

Paleta 19,2

Músculo 5,8

Retalhos 3,2

Gordura 7,8

Ossos 18,0

Carne 28,0 Kg

Gordura 1,4 Kg

Ossos 5,6 Kg

Rendimento em carne de matança de um boi de 468Kg.

Kg

Carne de cabeça 2,6

Sangria 1,8

Fraldinha 1,2

Lombinho 0,8

Outras 0,9

Carne industrial ou de matança

7,3 Kg 1,6%

Rendimento em miúdos e glândulas

Miúdos e glândulas

12,9 Kg – 2,8%

Fígado 5,0 Kg

Coração 1,4 Kg

Língua 1,2 Kg

Rabo 1,4 Kg

Miolo 0,4 Kg

Rins 0,7 Kg

Pulmão 2,4 Kg

Pâncreas 32g

Tireóides 32g

Adrenais 25g

Hipófise 2g

Rendimentos obtidos em farinhas para ração animal e sebo, a partir de 48Kg de subprodutos frescos

Sangue, ossos e gorduras para graxaria

48 Kg

10,2%

Farinha de sangue 2 Kg

Farinha de carne e ossos 11 Kg

Sebo 16 Kg

Rendimentos de diversos subprodutos elaborados no abatedouro a partir de 65Kg de subprodutos frescos

 

Couro, Mocotós, buchos, etc.

65 Kg

13,9%

Couro aparado 33,00 Kg

Bucho alvejado 4,50 Kg

Buchinho 2,00 Kg

Canelinha 0,90 Kg

Casco e chifre 1,10 Kg

Mucosa e tripa 1,40 Kg

Bílis 0,40 Kg

Medula 0,20 Kg

Crina 40g

Bexiga 1 unidade

Tripas 1 conjunto